Peut-on congeler la sauge ?

Un peu de sauge est très utile. Vous n’avez certainement pas besoin d’un bouquet de sauge pour donner du goût à un plat. Mais c’est là que le bât blesse. Lorsque vous avez besoin de sauge, vous achetez un paquet au supermarché mais vous vous rendez compte que vous n’avez besoin que d’une feuille ou deux. Alors, que pouvez-vous faire avec le bouquet qui reste ?

Oui, vous pouvez congeler la sauge jusqu’à 6 mois. Vous pouvez soit congeler des feuilles de sauge entières, soit les couper en tranches et les congeler en glaçons.

Peut-on recongeler la sauge ? Non

La sauge se congèle-t-elle bien ? Oui

Comment congeler la sauge ?

Pour congeler de la sauge, vous avez deux options. Vous pouvez soit congeler des feuilles entières dans un sac, soit congeler des glaçons de sauge :

Comment congeler des feuilles de sauge ?

C’est un moyen rapide de congeler de la sauge, mais ce n’est pas notre méthode préférée. Si, toutefois, vous aimez conserver vos feuilles de sauge entières, cette méthode est faite pour vous :

Cueillez les feuilles : Cueillez vos feuilles de sauge, en vous assurant d’enlever celles qui sont endommagées.
Mettez-les dans un sac et congelez-les : Une fois que vous avez obtenu vos feuilles, mettez-les dans un sac à fermeture éclair et placez-les au congélateur.

C’est tout ce qu’il y a à faire. Vous devez retirer les feuilles au fur et à mesure que vous en avez besoin.

Comment congeler la sauge en glaçons ?

C’est notre méthode préférée pour congeler la sauge (et la plupart des herbes d’ailleurs). Non seulement elle est très facile à conserver et à utiliser, mais en immergeant votre sauge dans l’eau, vous réduisez le risque de perte de goût et de brûlure de congélation :

Cueillez les feuilles : Tout d’abord, cueillez vos feuilles de sauge sur leurs tiges. Assurez-vous de jeter toutes les feuilles douteuses, car vous ne voulez congeler que les feuilles de meilleure qualité.
Nettoyez : Une fois que vous avez vos feuilles, lavez-les bien. Il n’est pas nécessaire de les sécher puisque vous les immergerez dans l’eau de toute façon.
Coupez en tranches : Roulez vos feuilles de sauge en cigares, puis coupez-les finement dans le sens de la longueur.
Mettez-les dans un bac à glaçons : Prenez un bac à glaçons et ajoutez une cuillère à soupe ou deux de sauge dans chaque fente. Couvrez d’eau, puis placez le tout au congélateur.
Congélation finale : Une fois congelés, retirez les glaçons du bac et placez-les dans un sac à fermeture éclair. C’est une façon beaucoup plus efficace de conserver les glaçons et de libérer le bac pour un autre article.
Vous pouvez également essayer de congeler vos propres mélanges d’herbes sous la forme d’un bouquet garni. Découvrez comment faire avec notre guide de congélation du thym ici.

3 conseils pour congeler la sauge

Maintenant que vous savez comment la congeler, nous vous proposons 3 conseils que nous vous recommandons vivement de suivre pour congeler la sauge afin d’obtenir les meilleurs résultats :

Créez des mélanges d’herbes

Ne vous contentez pas de la sauge. Vous pouvez mélanger la sauge avec d’autres herbes comme le romarin et le thym pour créer un bouquet garni congelé.

Congelez des feuilles entières dans des glaçons

Cette méthode est plus esthétique, mais elle fonctionne très bien pour être ajoutée à une boisson. Congelez des feuilles entières et de l’eau dans un bac à glaçons.

Faites du beurre de sauge

Le beurre aromatisé se conserve bien au congélateur. Mélangez du beurre ramolli avec de la sauge (et d’autres herbes si vous le souhaitez), puis roulez-le en forme de saucisse et enveloppez-le dans du film alimentaire. Lorsque vous voulez ajouter un arôme de sauge à votre cuisine, coupez un anneau de beurre et ajoutez-le à votre plat.

Combien de temps peut-on congeler de la sauge ?

La sauge se conservera au congélateur pendant 6 mois avant de perdre toute sa saveur. Nous vous recommandons toujours d’étiqueter les articles que vous mettez au congélateur afin de savoir quand ils doivent être utilisés.

Combien de temps la sauge se conserve-t-elle dans le réfrigérateur ?

La sauge se conserve environ 10 jours au réfrigérateur lorsqu’elle est enveloppée dans un torchon. Au bout de 10 jours, les feuilles commencent à se flétrir et à perdre leur goût prononcé.

Comment décongeler la sauge ?

Nous vous recommandons vivement d’utiliser un bac à glaçons. La raison en est que vous pouvez jeter le glaçon directement dans un ragoût ou une soupe pour obtenir une touche de sauge instantanée sans avoir besoin de décongeler.

Si vous en avez besoin sans eau, placez simplement le glaçon dans une passoire et passez-le sous l’eau chaude jusqu’à ce qu’il fonde, vous laissant avec des feuilles de sauge parfumées que vous pourrez presser sur des côtelettes de porc.

Peut-on recongeler la sauge ?

La recongélation de la sauge est probablement sans danger. Cependant, nous vous le déconseillons car son goût peut se dégrader rapidement.

Vous n’utilisez la sauge que pour une seule raison, à savoir pour son goût. Si elle n’a pas de saveur, il est inutile de l’avoir à portée de main.

La sauge se congèle-t-elle bien ?

Les feuilles de sauge entières et fraîches seront toujours supérieures, surtout si vous pouvez les cueillir dans votre propre jardin.

Cependant, si vous voulez donner à vos plats une touche de sauge, vous aurez du mal à faire la différence, surtout si vous utilisez la méthode du glaçon ci-dessus.

Si vous avez encore des questions sur la congélation de la sauge ou sur la sauge en général, ces questions peuvent vous aider :

Peut-on congeler de la sauge à l’ananas ?

Toutes les variétés de sauge peuvent être congelées, y compris la sauge violette et la sauge ananas. La méthode pour le faire n’est pas différente de celle décrite dans cet article.

Peut-on congeler des feuilles de sauge entières ?

Oui, les feuilles de sauge peuvent être congelées entières dans un sac de congélation, mais elles deviendront un peu molles une fois décongelées. Mais elles seront toujours pleines de saveur !

Peut-on congeler la sauge ?