Peut-on congeler le kimchi?

Le kimchi est un plat d’accompagnement traditionnel coréen composé de légumes salés et fermentés. Ses saveurs salées, épicées et umami en font un excellent accompagnement. La préparation du kimchi maison est un véritable travail d’artiste. Si vous en faites une grande quantité, que faites-vous avec?

Oui, vous pouvez congeler le kimchi jusqu’à 3 mois. Bien qu’il s’agisse d’un produit fermenté et qu’il puisse durer longtemps dans son bocal d’origine, la congélation prolongera encore sa durée de vie, surtout une fois ouvert.

Peut-on recongeler le kimchi ? Non
Le kimchi se congèle-t-il bien ? Oui

Comment congeler le kimchi?

De la même manière que pour la fabrication du kimchi, la congélation du kimchi est un processus délicat car une conservation inadéquate peut entraîner des changements de texture et de saveur qui peuvent avoir un impact sur l’ensemble du plat.

Que vous congeliez du kimchi fait maison ou acheté en magasin, les étapes à suivre pour le conserver au congélateur sont à peu près les mêmes. Suivez les étapes ci-dessous pour obtenir un kimchi parfaitement congelé et conservé :

Préparez votre kimchi: Si vous faites votre propre kimchi, suivez votre recette préférée et respectez les étapes à la lettre. La fermentation du kimchi à la maison peut prendre quelques semaines.
Portion: Divisez le kimchi en portions et mettez-les dans des récipients hermétiques ou dans des sacs à fermeture éclair de haute qualité, adaptés à la congélation. Assurez-vous de presser l’excès d’air si vous utilisez des sacs à fermeture éclair.
Étiqueter et congeler: Étiquetez votre récipient ou votre sac en indiquant la date de congélation et le produit alimentaire qu’il contient, puis remettez-le au congélateur pour une durée maximale de 3 mois.

Conseils pour la congélation du kimchi

Maintenant que vous savez comment le congeler, nous vous proposons 3 conseils que nous vous recommandons vivement de suivre pour congeler le kimchi afin d’obtenir les meilleurs résultats :

Choisissez judicieusement votre récipient
Ne choisissez pas un récipient trop grand, car vous ne voulez pas que votre kimchi entre en contact avec trop d’air. Cela dit, il faut laisser un peu d’espace vers le haut pour que le liquide du kimchi puisse se dilater lorsqu’il gèle.

Utilisez des sacs Ziplock pour gagner de la place
L’un des grands avantages des sacs à fermeture éclair est qu’ils peuvent être écrasés à plat et donc gagner de l’espace lorsque vous les rangez dans le congélateur.

Etiquettez clairement
La dernière chose que vous voulez est de penser que vous décongelez un plat pour qu’il s’agisse en fait de kimchi. Le kimchi est un plat qui a du punch, alors assurez-vous de l’étiqueter clairement.

Combien de temps peut-on congeler le kimchi?

Il est préférable de consommer le kimchi qui a été congelé dans les 3 mois pour s’assurer que la saveur et la texture sont de la meilleure qualité possible.

Cependant, le kimchi peut techniquement durer beaucoup plus longtemps au congélateur, mais son goût et sa texture peuvent se dégrader.

Comment décongeler le kimchi?

La congélation affecte le croustillant des légumes et les décongeler en utilisant la mauvaise méthode affectera encore plus leur texture. Si vous voulez préserver la texture du kimchi et l’avoir aussi proche de la fraîcheur que possible, il est préférable de décongeler le kimchi au réfrigérateur.

Il suffit de sortir le sac ou le récipient du congélateur et de le placer dans un réfrigérateur. Placez un morceau d’essuie-tout ou une petite assiette sous le récipient pour éviter que de l’eau ne s’infiltre dans votre réfrigérateur.

Laissez-le pendant quelques heures et vous aurez du kimchi croustillant parfaitement décongelé.

Il est important de ne pas exposer le kimchi congelé à des changements de température drastiques, donc le décongeler à température ambiante est à proscrire car le condiment deviendrait pâteux et perdrait sa texture croustillante.

Une chose à noter est que si vous prévoyez d’ajouter du kimchi à un ragoût ou à une sauce, vous n’avez pas besoin de décongeler le kimchi au préalable. Il suffit d’ajouter les blocs ou les cubes de kimchi congelés au plat chaud pour qu’ils décongèlent.

Peut-on recongeler le kimchi?

Il n’est pas recommandé de recongeler le kimchi. La recongélation du kimchi affectera gravement sa saveur et sa texture.

Lorsque vous congelez un aliment, les cellules se dilatent et éclatent. Par conséquent, si vous répétez le processus de congélation plusieurs fois, les légumes râpés, comme le chou, dans le kimchi deviendront trop mous.

Le condiment perdra également de sa saveur à la suite de la recongélation. Congelez donc votre kimchi en petites portions pour éviter d’avoir à le recongeler!

Le kimchi se congèle-t-il bien?

Le kimchi est un excellent condiment à conserver au congélateur pour prolonger sa durée de vie tout en préservant la délicieuse saveur piquante et épicée et la texture croquante des légumes râpés.

Le kimchi peut être incorporé dans de nombreux plats, y compris les ragoûts, le riz frit et les boulettes de pâte, il ne s’agit donc pas d’une simple sauce d’accompagnement.

Si vous avez encore des questions sur la congélation du kimchi ou sur le kimchi en général, ces questions peuvent vous aider:

Est-il mauvais de congeler le kimchi?

Les puristes diront que c’est une mauvaise idée de congeler le kimchi car cela peut avoir un impact sur la saveur et la texture. Mais si vous n’avez pas le choix et que vous voulez prolonger sa durée de conservation, il n’y a rien de mal à le congeler.

Combien de temps le kimchi se conserve-t-il?

Le kimchi se conserve au réfrigérateur, sans être ouvert, pendant quelques mois. Une fois ouvert, il devrait être consommé dans les semaines qui suivent. Rappelez-vous qu’il continuera à fermenter pendant des mois.

Peut-on congeler le Kimchi Jjigae?

Oui, vous pouvez congeler le kimchi jjigae. Une fois refroidi, répartissez-le dans des contenants hermétiques et fermez-les. Vous pouvez l’emballer dans une feuille de film alimentaire pour éviter que votre congélateur n’empeste le kimchi!

Peut-on congeler le kimchi?