Peut-on congeler des amandes moulues?

Les amandes moulues sont un ingrédient essentiel dans un certain nombre de recettes. Si la première qui vient à l’esprit est celle des macarons classiques, des dizaines de recettes utilisent ce substitut de farine. Si vous disposez d’un stock important d’amandes moulues, avez-vous pensé à les congeler?

Peut-on congeler les amandes moulues?

Oui, vous pouvez congeler les amandes moulues jusqu’à 18 mois. Si leur contenant d’origine n’est pas ouvert, elles peuvent être conservées directement dans le congélateur. Vous pouvez également placer les amandes moulues dans des récipients hermétiques pour les congeler.

Peut-on recongeler les amandes moulues ? Oui
Les amandes moulues se congèlent-elles bien ? Oui

Comment congeler les amandes moulues?

Bien que les amandes moulues aient une longue durée de conservation, une fois ouvertes, leur texture et leur saveur peuvent se dégrader rapidement. C’est là que la congélation entre en jeu:

Répartissez-les dans des récipients : La première étape de la congélation des amandes moulues consiste à les placer dans un récipient rigide avec le moins d’espace possible. Si vous utilisez un récipient légèrement malléable, essayez de faire sortir l’excès d’air du récipient.
Emballez : Lorsque le récipient est entièrement scellé et qu’il contient le moins d’air possible, mettez-le dans un sac de congélation de taille appropriée. La raison pour laquelle nous faisons cela est de limiter le contact direct du récipient avec la glace.
Congelez : Une fois le sac scellé, étiquetez-le avec la bonne date, et les amandes moulues devraient se conserver très bien dans votre congélateur jusqu’à dix-huit mois.

Conseils pour congeler les amandes moulues

Maintenant que vous savez comment les congeler, nous vous proposons 3 conseils que nous vous recommandons vivement de suivre pour congeler les amandes moulues afin d’obtenir les meilleurs résultats:

Retirez l’air du récipient
La présence d’air dans le récipient est très néfaste pour les amandes moulues, car non seulement elle entraîne de la condensation et des brûlures de congélation, mais elle fait également en sorte que les amandes se périment et perdent énormément de leur saveur. C’est exceptionnellement frustrant, car cela élimine en quelque sorte la raison pour laquelle nous les congelons.

Emballez le récipient
Le récipient que vous utilisez doit être la première ligne de défense contre l’humidité et les brûlures de congélation. Pour être sûr que vos amandes moulues se conservent vraiment bien, nous vous recommandons d’envelopper le récipient d’une deuxième couche, soit une feuille d’aluminium, soit un sac en plastique résistant à la congélation.

Évitez l’humidité… à tout prix !
L’humidité, lors de la congélation des amandes moulues, est un cauchemar. La raison en est que les amandes moulues sont assez riches en graisse, ce qui signifie que l’humidité ne se mélangera pas immédiatement avec elles. Au contraire, elle restera à côté des amandes, se transformant en glace solide et entraînant des brûlures de congélation au fil du temps.

Cela n’est évidemment pas idéal pour la qualité globale des amandes moulues que vous utilisez.

Combien de temps peut-on congeler des amandes moulues?

Vous pouvez congeler les amandes moulues jusqu’à 18 mois.

La raison pour laquelle elles se congèlent si bien est la même raison pour laquelle de nombreuses sources de protéines comme le tofu ou la viande se congèlent si bien : la majorité de leur composition interne n’est pas constituée d’eau, mais de protéines et de graisse.

Cela signifie que, lorsque l’eau se transforme en glace solide, les amandes moulues ne sont pas endommagées par le processus d’expansion. Elles conservent donc leur qualité pendant longtemps.

Combien de temps les amandes moulues se conservent-elles dans le réfrigérateur?

Les amandes moulues se conservent longtemps au réfrigérateur. Elles se conservent entre 3 et 4 mois dans le réfrigérateur. Si vous devez les conserver encore plus longtemps, pensez à les congeler.

Comment décongeler des amandes moulues?

La meilleure façon de décongeler les amandes moulues est de les placer dans le réfrigérateur pendant la nuit pour les décongeler. En effet, les amandes moulues contiennent un pourcentage élevé de graisse, et cette graisse peut rancir avec le temps si elle est à température ambiante.

En conservant les amandes à une température plus basse, vous empêchez la graisse des amandes de rancir, ce qui vous permet de les utiliser plus tard.

Peut-on recongeler des amandes moulues?

Oui, vous pouvez recongeler les amandes moulues ! Si vous suivez les étapes décrites ci-dessus et que vous vous assurez d’éliminer autant d’humidité que possible des amandes, elles resteront de bonne qualité si elles sont recongelées.

Cela signifie qu’une fois congelées et recongelées, vos amandes moulues conserveront une consistance à peu près standard.

Les amandes moulues se congèlent-elles bien?

Oui, les amandes moulues se congèlent bien. La raison en est qu’elles ne contiennent pas beaucoup d’humidité, ce qui signifie que pendant le processus de congélation, très peu de glace se formera, ce qui pourrait entraîner des brûlures de congélation.

C’est pourquoi les amandes moulues peuvent être conservées dans votre congélateur jusqu’à dix-huit mois, à condition de les protéger de l’humidité.

FAQ sur le sujet

Si vous avez encore des questions sur la congélation des amandes moulues ou des amandes en général, ces questions peuvent vous aider:

Peut-on congeler des amandes en sachet?

Oui, les amandes en sachet peuvent être congelées. Vous pouvez les mettre directement au congélateur si elles sont dans un sac fermé. Cependant, si le sac est ouvert ou si vous voulez de petites portions, placez-les dans plusieurs sacs de congélation plus petits.

Peut-on congeler des noisettes moulues?

Oui, les noisettes moulues peuvent être congelées. En fait, la plupart des noisettes moulues peuvent être congelées pendant environ 18 mois.