Peut-on congeler des pommes de terre bouillies?

Comment congeler des pommes de terre bouillies?

Si vous savez avant de les chauffer que vous avez l’intention de congeler certaines de vos pommes de terre bouillies, nous vous recommandons de les retirer de la plaque de cuisson après neuf ou dix minutes, alors qu’elles sont encore un peu fermes.

Cela permettra de préserver leur texture pendant le processus de congélation. Voici les étapes à suivre une fois que vos pommes de terre sont à moitié ou entièrement cuites.

1. Laissez refroidir
   Retirez vos pommes de terre bouillies de l’eau et transférez celles que vous prévoyez de congeler dans un bol ou un récipient séparé. Laissez-les refroidir à température ambiante. Vous pouvez accélérer ce processus en les plaçant dans de l’eau froide si vous le souhaitez.
2. Sécher soigneusement
   Une fois que vos pommes de terre bouillies ont refroidi, vous devez les sécher soigneusement avec une serviette en papier avant de les congeler.
3. Congélation initiale
   Recouvrez une plaque de papier sulfurisé et placez-y vos pommes de terre bouillies. Veillez à ce qu’elles ne se touchent pas et mettez la plaque au congélateur pendant environ deux heures.
4. Sortir du congélateur et emballer
   Une fois que vos pommes de terre bouillies sont bien congelées, retirez la barquette du congélateur et mettez-les dans un sac allant au congélateur. Ainsi, elles ne colleront pas ensemble lorsque vous placerez le sac dans le congélateur.
5. Étiqueter et congeler
   Inscrivez la date à laquelle vous avez fait bouillir les pommes de terre, ainsi que leur date limite de consommation sur le devant du sac. N’oubliez pas que vous pouvez congeler des pommes de terre bouillies pendant environ trois mois.

Conseils pour la congélation des pommes de terre bouillies

Maintenant que vous savez comment les congeler, nous vous proposons 3 conseils que nous vous recommandons vivement de suivre pour congeler des pommes de terre bouillies afin d’obtenir les meilleurs résultats :

• Faire bouillir plutôt que bouillir – Les pommes de terre étuvées se congèlent beaucoup mieux que les pommes de terre entièrement bouillies. Si vous les laissez trop longtemps sur la plaque de cuisson, elles risquent de ramollir lors de la décongélation, ce qui peut rendre difficile leur réchauffage. Il est préférable de ne pas faire bouillir vos pommes de terre pendant plus de dix minutes si vous prévoyez de les congeler.
• Utilisez des pommes de terre cireuses
  Certaines variétés de pommes de terre se congèlent mieux que d’autres. Les meilleures pour la congélation sont celles que l’on peut qualifier de “cireuses”, notamment les pommes de terre rouges, blanches et jaunes, car elles ont tendance à avoir une teneur en eau plus faible que les autres.
• Idéal pour prolonger la durée de vie – Faire bouillir puis congeler les pommes de terre est en fait un excellent moyen de prolonger leur durée de conservation. Bien que les pommes de terre puissent être conservées pendant plusieurs semaines dans un endroit frais et sombre, si vous remarquez une croissance sur l’extérieur d’une pomme de terre, c’est un signe qu’elle est en train de se détériorer. Les étuver puis les congeler est un excellent moyen de les conserver pour une utilisation ultérieure.

Combien de temps peut-on congeler des pommes de terre bouillies?

Vous pouvez congeler des pommes de terre bouillies pendant environ trois mois.

Les pommes de terre bouillies se conservent au réfrigérateur pendant quelques jours après leur préparation. Il n’est donc pas nécessaire de les congeler si vous prévoyez de les utiliser dans les deux jours qui suivent.

Vous pouvez congeler des pommes de terre bouillies jusqu’à 3 mois.

Comment décongeler des pommes de terre bouillies?

La meilleure façon de décongeler des pommes de terre bouillies est de les sortir du congélateur et de les placer dans le réfrigérateur. Vous pouvez soit sortir le sac entier, soit retirer les pommes de terre individuelles dont vous pensez avoir besoin.

Il est préférable de les laisser dans le réfrigérateur toute la nuit pendant qu’elles décongèlent. Lorsque vous réchauffez des pommes de terre bouillies, rappelez-vous qu’elles n’ont pas besoin d’être cuites très longtemps. Mettez-les dans la poêle pendant quelques minutes ou réchauffez-les au micro-ondes.

Si vous les faites trop cuire, elles seront détrempées.

Peut-on recongeler des pommes de terre bouillies?

Nous ne recommandons pas de recongeler les pommes de terre bouillies. La raison en est que l’humidité supplémentaire qui se forme sur les pommes de terre pendant la congélation peut les rendre détrempées.

Étant donné que vos pommes de terre peuvent être sorties du congélateur une par une, il ne devrait pas être nécessaire de les congeler plus d’une fois, à condition de planifier vos repas en conséquence.

Les pommes de terre bouillies se congèlent-elles bien?

Les pommes de terre bouillies se congèlent très bien, mais si vous les faites trop cuire, elles risquent de devenir détrempées ou molles. Il est également important de se rappeler de ne pas les cuire trop longtemps lors du processus de réchauffage, car vous ruinerez leur texture.

Si vous suivez les étapes décrites ci-dessus, vous ne devriez rencontrer aucun problème pour congeler des pommes de terre bouillies.

FAQ connexes

Si vous avez encore des questions sur la congélation des pommes de terre bouillies ou sur les pommes de terre en général, ces questions peuvent vous aider :

Peut-on congeler des pommes de terre bouillies avec la peau?

Vous pouvez congeler des pommes de terre bouillies avec ou sans la peau. C’est une question de préférence personnelle. Il y a cependant un risque que la peau devienne détrempée si elle n’est pas conservée de manière hermétique dans le congélateur, alors faites attention.

Peut-on faire bouillir puis congeler des pommes de terre pour les rôtir?

C’est en fait une excellente façon de rôtir des pommes de terre, car cela vous permet de gagner du temps en semaine si vous voulez toujours déguster des pommes de terre rôties. Faites bouillir les pommes de terre, congelez-les et, lorsque vous êtes prêt, mettez-les dans une poêle chaude au four. C’est facile !