Peut-on congeler des burgers de tofu?

Les hamburgers de tofu peuvent être une excellente alternative lors d’un barbecue pour les personnes qui ne veulent pas manger de viande. Le tofu est un merveilleux moyen pour les gens de créer rapidement et facilement quelque chose de riche en protéines. Mais, quelle est la meilleure façon de les conserver ? Peut-on les mettre au congélateur?

Peut-on congeler des burgers de tofu?

Oui, vous pouvez congeler les burgers de tofu jusqu’à 3 mois. Nous vous recommandons de congeler les burgers de tofu à l’état solide sur une plaque de cuisson avant de les conserver dans un sac ou un contenant de congélation jusqu’à ce que vous soyez prêt à les décongeler et à les cuire.

• Peut-on recongeler des burgers de tofu ? Non
• Les burgers de tofu se congèlent-ils bien ? Oui

Comment congeler des burgers de tofu?

La congélation des burgers de tofu est assez simple, mais il est préférable de les congeler d’abord sur une plaque de cuisson avant de les conserver à plus long terme. Voici notre méthode pour les congeler avec succès ;

1. Congeler sur une plaque à pâtisserie : Nous vous recommandons de placer autant de burgers de tofu que vous souhaitez congeler sur une plaque de cuisson avant de transférer cette plaque dans votre congélateur – assurez-vous que les burgers ont un peu d’espace entre chacun d’eux.
2. Emballez : Après quelques heures au congélateur, ces burgers de tofu devraient avoir gelé solidement. Transférer les burgers de tofu dans un sac ou un récipient de congélation, en expulsant le plus d’air possible.
3. Étiquetez et congelez : Écrivez une étiquette claire sur le sac ou le contenant, puis mettez-le au congélateur. Ils se conserveront dans le congélateur jusqu’à trois mois.

Conseils pour congeler des burgers de tofu

Maintenant que vous savez comment les congeler, nous vous proposons nos 3 meilleurs conseils que nous vous recommandons vivement de suivre pour congeler les burgers de tofu afin d’obtenir les meilleurs résultats :

Soyez conscient des avantages
La congélation des burgers de tofu peut modifier un peu leur structure moléculaire pendant le processus de congélation et de décongélation pour les rendre plus moelleux et plus aptes à absorber les marinades au fil du temps. C’est une façon brillante de s’assurer que les burgers de tofu sont aussi savoureux et texturés que possible.

Congeler à l’avance
C’est un excellent moyen de s’assurer que vous ne vous retrouvez pas avec une collection de burgers de tofu ” soudés ” les uns aux autres par la glace. Il serait probablement impossible de les séparer pendant la congélation, ce qui est loin d’être idéal.

Ne vous inquiétez pas des brûlures de congélation
Dans ce cas, comme les hamburgers au tofu sont presque entièrement composés de protéines, avec un peu plus, ils ne sont pas susceptibles de brûler au congélateur. Cela signifie que même s’ils sont à leur meilleur lorsqu’ils n’ont été dans votre congélateur que pendant trois mois, un peu plus longtemps ne leur ferait pas de mal.

Combien de temps peut-on congeler des burgers de tofu?

Vous pouvez congeler le tofu jusqu’à trois mois avant que l’humidité du tofu ne se cristallise et ne provoque des brûlures de congélation.

Une fois que ce phénomène s’installe, les hamburgers de tofu eux-mêmes auront une texture complètement gâchée, ce qui se traduira par une option de hamburger décevante pour le dîner.

Pour prolonger le temps de congélation de vos hamburgers de tofu, nous vous suggérons d’envelopper une série d’entre eux dans du papier sulfurisé ou du papier de boucherie – le givre se formera sur le papier, pas sur les hamburgers eux-mêmes.

Ainsi, les brûlures de congélation sur les hamburgers seront moins nombreuses qu’elles n’auraient pu l’être.

Comment décongeler des burgers de tofu?

La meilleure façon de décongeler le tofu est de le traiter comme de la viande – transférez les burgers de tofu congelés du congélateur au réfrigérateur, en les laissant atteindre la température du réfrigérateur pendant la nuit, lentement.

Vous pouvez décongeler le tofu à température ambiante, mais ce n’est pas idéal.

La décongélation au réfrigérateur est idéale pour le tofu, car si vous décongelez le tofu à température ambiante, il finira probablement dans une flaque d’eau, ce qui ruinera davantage la texture du tofu lui-même.

Pour éviter cela, décongeler les hamburgers de tofu sur une assiette avec un dessous de plat peut être une merveilleuse façon de faire les choses.

Peut-on recongeler des burgers de tofu?

Techniquement, oui, vous pouvez congeler des burgers de tofu. Cela dit, nous ne sommes pas sûrs de le recommander.

Au fur et à mesure que le tofu se congèle et se décongèle, sa structure moléculaire change, ce qui le rend plus moelleux et plus apte à bien absorber les marinades et les sauces.

Si ce processus était répété plusieurs fois, la structure du tofu serait modifiée de façon considérable. Bien que cela puisse être quelque chose de vraiment savoureux, il est beaucoup plus probable que ce soit une enveloppe sèche et moelleuse du tofu que vous avez acheté autrefois, en vous réjouissant.

Les burgers de tofu se congèlent-ils bien?

Oui, les burgers de tofu se congèlent exceptionnellement bien ! Lorsque nous parlons de la qualité de la congélation d’un produit, nous parlons de la quantité de qualité réelle qu’il conserve pendant la durée de la congélation.

Si vous congelez un hamburger au tofu et que vous le faites mariner lorsque vous le ramenez à la température du réfrigérateur pour le cuire, vous améliorerez considérablement la texture et la saveur finales du tofu lui-même.

En effet, le processus de congélation et de décongélation rend le tofu beaucoup plus moelleux qu’à l’ordinaire et augmente la capacité de la source de protéines à absorber la marinade.

Par conséquent, décongeler la source de protéines dans le réfrigérateur tout en la faisant mariner est une excellente façon de procéder.

FAQ connexes

Si vous avez encore des questions sur la congélation des hamburgers au tofu ou sur le tofu en général, ces questions peuvent vous aider:

Peut-on congeler du tofu haché?

Le tofu haché peut être congelé. Placez des portions de tofu haché dans des sacs de congélation, fermez-les et congelez. Il est important de le congeler en portions individuelles car vous ne pouvez pas recongeler le tofu haché.

Peut-on congeler des burgers à base de plantes?

Cela dépend de la marque du burger. Certains burgers à base de plantes peuvent être congelés, mais d’autres, comme Beyond Burgers, ne peuvent être congelés que s’ils sont achetés congelés.