Peut-on congeler des pois mange-tout ?

Peut-on congeler les pois sugar snap ?

Oui, vous pouvez congeler les pois sugar snap jusqu’à 8 mois. Blanchissez-les brièvement dans de l’eau bouillante avant de les égoutter, de les ensacher et de les congeler.

• Peut-on recongeler des pois sugar snap ? Non
• Les pois sugar snap se congèlent-ils bien ? Oui

Comment congeler les pois sugar snap ?

La congélation correcte des pois sugar snap frais est un peu plus complexe, mais tout cela est fait pour préserver leur délicieuse fraîcheur sucrée.

Si vous mettez des sugar snap peas crus, même s’ils sont frais, dans le congélateur, ils finiront par brunir et devenir un peu visqueux, ce qui n’est pas très appétissant !

Alors, comment préparer les sugar snap peas avant de les mettre au congélateur ?

1. Blanchir les pois sugar snap: Remplissez une grande casserole d’eau et portez-la à ébullition. Pendant ce temps, préparer les petits pois puis les verser dans la casserole. Blanchir pendant 1,5 minute maximum. Retirer rapidement du feu et égoutter.
2. Bain de glace: Immédiatement après l’égouttage, placez les petits pois dans un bol d’eau glacée pendant 2 minutes. Cela arrête le processus de cuisson. Laissez les petits pois s’égoutter ou tapotez-les avec une serviette.
3. Placer sur un plateau: Déposez les pois gourmands refroidis et secs sur une plaque de cuisson et placez-la au congélateur pendant une heure ou deux, jusqu’à ce qu’ils soient bien congelés.
4. Congeler: Retirez les sugar snaps du plateau et placez-les dans des récipients ou dans des sacs allant au congélateur. Étiquetez et datez le récipient, puis placez-le au congélateur.

Vous pouvez également congeler des légumes similaires dans des sacs mélangés avec les sugar snap peas, notamment la mangetout, les haricots verts et le brocoli à tige tendre.

Conseils pour la congélation des pois sugar snap

Maintenant que vous savez comment les congeler, nous vous proposons 4 conseils que nous vous recommandons vivement de suivre pour congeler les pois sugar snap afin d’obtenir les meilleurs résultats :

Coupez les extrémités
Avant de blanchir, vous devez casser l’extrémité du petit pois et tirer légèrement pour enlever la ficelle dure sur le côté de la gousse (s’il y en a une). Cela rend les pois plus faciles à cuisiner et à manger une fois qu’ils ont été ajoutés à un plat.

Sécher en tapotant
Une fois les sugar snap peas blanchis, séchez-les en les tapotant ou en les laissant s’égoutter dans une passoire avant de les mettre dans un sac de congélation.

Laissez de l’espace en haut
Si vous utilisez une boîte en plastique pour contenir les petits pois dans le congélateur, laissez un peu d’espace en haut de la boîte pour permettre l’expansion dans le congélateur.

Étiquettez les sacs
Étant donné que les pois mange-tout peuvent durer assez longtemps au congélateur, il est toujours bon d’étiqueter le sac avec la date de congélation pour vous rappeler combien de temps ils y sont restés.

Combien de temps peut-on congeler des pois sugar snap ?

Les pois sugar snap qui ont été congelés à partir de produits frais peuvent se conserver au congélateur jusqu’à 8 mois. Ils seront encore bons après cette période, mais leur qualité pourrait s’être dégradée.

Lorsque vous congelez des pois sugar snap, assurez-vous d’indiquer sur l’étiquette la date à laquelle ils ont été congelés et/ou la date à laquelle ils doivent être utilisés afin d’éviter de les gaspiller à l’avenir.

Comment décongeler des pois sugar snap ?

Il est très facile de décongeler des pois sugar snap ! Comme pour tout autre fruit ou légume congelé, vous n’avez pas besoin de les décongeler avant de les utiliser.

Cela signifie que vous pouvez simplement ajouter les pois mange-tout congelés directement dans votre plat préféré et ils cuiront normalement.

Si vous faites cuire les pois seuls, mettez-les dans de l’eau bouillante pendant 3 à 10 minutes jusqu’à obtention de la texture désirée. Vous pouvez également cuire les pois à la vapeur, mais prévoyez un peu plus de temps si vous utilisez cette méthode.

Peut-on recongeler des pois mange-tout ?

Pas vraiment. En les congelant la première fois, vous avez maintenant affaibli les parois cellulaires des pois, donc décongeler, blanchir et recongeler n’est pas une bonne idée car cela altérera trop la texture et l’intégrité structurelle de la cosse.

Si vous ne pouvez pas blanchir et congeler immédiatement, conservez vos petits pois au réfrigérateur. Ils devraient durer quelques jours jusqu’à ce que vous arriviez à les congeler.

Les pois sugar snap se congèlent-ils bien ?

Oui, lorsqu’ils sont préparés correctement, les pois sugar snap se congèlent très bien et peuvent être conservés jusqu’à 8 mois.

La plupart des fruits et légumes se congèlent bien, surtout lorsqu’ils sont congelés à partir de produits frais. Il est également très facile d’ajouter les pois surgelés directement dans un plat lors de la cuisson.

FAQ connexes

Si vous avez encore des questions sur la congélation des pois mange-tout, ces questions peuvent vous aider :

Peut-on congeler des pois sugar snap sans les blanchir ?

Bien qu’il soit sécuritaire de le faire, nous évitons de congeler les pois mange-tout sans les blanchir. Le blanchiment permet de conserver leur couleur, leur saveur, leur texture et leurs nutriments.

Peut-on cuire des pois sugar snap surgelés ?

Vous pouvez les mettre dans l’eau bouillante pendant environ 5 minutes, à partir de leur congélation, pour les cuire. Il n’est pas nécessaire de les décongeler au préalable.