Peut-on congeler la crème caillée ?

Le problème de la crème caillée, c’est qu’il est impossible d’en acheter une ou deux portions au supermarché. Malheureusement, sa teneur élevée en matières grasses la rend très susceptible de se détériorer. Que faire alors pour la conserver à long terme ?

Peut-on congeler la crème caillée?

Oui, vous pouvez congeler la crème caillée jusqu’à 6 mois. Contrairement à la plupart des crèmes, la crème caillée se congèle particulièrement bien si vous la conservez dans un récipient hermétique.

Comment congeler la crème caillée?

Tout d’abord, il convient de noter que si vous avez acheté votre crème caillée dans un récipient hermétique, vous n’avez même pas besoin de le remballer – mettez la crème caillée au congélateur comme vous l’avez reçue.

Si, par contre, votre crème caillée est ouverte ou dans un pot en plastique qui n’est pas hermétique, suivez ces instructions simples pour congeler efficacement et en toute sécurité la crème caillée :

Transférez-la dans des récipients : Transférez vos restes de crème caillée dans un récipient hermétique. Si vous pouvez acheter des petits pots de la taille d’une portion, utilisez-les pour pouvoir sortir une portion du congélateur quand vous en avez besoin.
Enveloppez les récipients : Enveloppez vos pots dans une couche de film alimentaire pour éviter les fuites et empêcher l’air de s’infiltrer. Le plus important est de s’assurer que vos récipients sont hermétiques.
Congelez-le : Il ne vous reste plus qu’à l’étiqueter et à le placer au congélateur.

Que se passe-t-il si vous congelez de la crème caillée ?

Si vous congelez la crème caillée, vous en gâcherez la texture. Au lieu d’avoir une crème caillée onctueuse, crémeuse et décadente, vous aurez une crème caillée sèche, granuleuse et rugueuse.

3 conseils pour congeler la crème caillée

Maintenant que vous savez comment congeler la crème caillée de différentes manières, nous vous proposons 3 conseils que nous vous recommandons vivement de suivre pour obtenir les meilleurs résultats :

Protégez-la

La chose la plus importante à faire lorsque vous congelez de la crème caillée est de vous assurer qu’elle est conservée de manière hermétique. Cela évitera l’oxydation qui peut dessécher la crème caillée.

Servir chaud

Lorsque vous servez votre crème caillée, essayez de la servir avec quelque chose de chaud. Cela ramollira un peu la crème caillée, ce qui aidera à masquer les changements de texture.

À éviter absolument

La meilleure chose à faire est d’éviter de la congeler. Si vous pouvez la consommer lorsqu’elle est fraîche, ce sera bien mieux. C’est une bonne excuse pour déguster des scones !

Pendant combien de temps peut-on congeler de la crème caillée?

À condition qu’elle soit hermétique, vous pourrez conserver votre crème caillée au congélateur pendant 6 mois. Il est possible qu’elle commence à se dessécher vers la fin de cette période. Si vous pouvez l’utiliser dans les 6 mois, ce serait l’idéal.

Comment décongeler la crème caillée?

0La meilleure façon de décongeler la crème caillée est la même que pour tout autre produit laitier ou à forte teneur en matières grasses : décongelez-la dans le réfrigérateur pendant la nuit.

Si vous laissez la crème caillée à température ambiante, elle risque de rancir rapidement et de changer de goût et de texture, la décongélation au réfrigérateur est donc la seule solution.

Après décongélation, votre crème caillée peut se conserver encore trois ou quatre jours au réfrigérateur. La crème caillée a tendance à devenir plus sèche, à jaunir et à dégager un puissant parfum acide au fil du temps. Ne vous inquiétez donc pas, vous saurez à coup sûr si votre crème caillée est encore bonne à manger ou non.

Peut-on décongeler la crème caillée au micro-ondes ?

Non, la décongélation de la crème caillée au micro-ondes n’est pas une bonne idée. Si vous accélérez le processus de décongélation, vous constaterez que la texture devient incroyablement granuleuse, ce qui ruine la crème.

Peut-on recongeler la crème caillée?

Si vous avez lu quelque chose sur la congélation d’autres produits laitiers, vous savez qu’ils ne se congèlent pas très bien. La crème caillée est une petite exception à cette règle. Cela dit, la recongélation ruinerait sa texture. La texture est l’une des principales raisons pour lesquelles la crème caillée est si délicieuse et, pour cette raison, vous devriez éviter de la recongeler.

La crème caillée se congèle-t-elle bien ?

La réponse la plus simple est non, pas vraiment. Malheureusement, comme pour beaucoup de produits laitiers gras, vous en gâcherez la texture en la congelant. C’est le cas pour toute une série de produits laitiers, dont la crème fraîche et le brie.

La texture de votre crème caillée deviendra sèche et friable une fois décongelée. Qui souhaite décrire sa crème caillée comme sèche et friable ?

Nous vous conseillons donc, dans la mesure du possible, de consommer votre crème caillée dans son état frais. Bien sûr, il y a l’argument selon lequel la crème caillée congelée est meilleure que la crème caillée jetée à la poubelle. Cependant, si vous congelez de la crème caillée, essayez de la servir avec quelque chose de chaud. Cela aidera la crème à fondre et vous donnera la richesse que vous recherchez sans la texture sèche de la glace.

Si vous avez encore des questions sur la congélation de la crème caillée, ces questions peuvent vous aider :

La crème caillée peut-elle disparaître ?

Comme la plupart des choses, elle finira par se périmer. Le plus souvent, la date de péremption de la crème caillée est exactement celle-là : la date de péremption. Il ne s’agit pas d’une date limite de consommation, et vous devrez utiliser votre propre instinct pour déterminer si la crème coagulée est périmée ou non.