Peut-on congeler un strudel aux pommes?

Le strudel aux pommes est un dessert merveilleusement savoureux qui est populaire auprès d’un grand nombre de personnes dans le monde entier – mais il est particulièrement populaire en Allemagne et en Autriche. Que vous le fassiez vous-même ou que vous l’achetiez ailleurs, comment le conserver?

Peut-on congeler le Strudel aux pommes?

• Oui, vous pouvez congeler le strudel aux pommes jusqu’à 6 mois. La meilleure façon de le faire est de congeler le strudel avant de le cuire. Assemblez le strudel comme vous le feriez si vous n’alliez pas le congeler, couvrez-le et congelez-le.
• Peut-on recongeler un strudel aux pommes ? Oui
• Le Strudel aux pommes se congèle-t-il bien ? Oui

Comment congeler un Strudel aux pommes?

La meilleure façon de congeler un strudel aux pommes est de l’assembler comme le veut la recette, puis de congeler le strudel assemblé. Cette méthode empêchera la pâte de se détremper et réduira les risques de brûlures de congélation :

1. Assembler : Tout d’abord, assemblez le strudel aux pommes cru comme la recette vous l’indique, en vous assurant que l’emballage lui-même est bien serré.
2. Enveloppe : À partir de là, enveloppez fermement l’ensemble du strudel dans du papier sulfurisé – vous voulez éliminer toute bulle d’air qui pourrait se trouver entre le strudel et le papier.
3. Emballez : Enfin, placez le paquet dans un sac ou un récipient de congélation de taille un peu trop grande – cela constituera une autre barrière contre le gel.
4. Congelez : Etiqueter et placer dans le congélateur, où il devrait se conserver pendant environ six mois.

Conseils pour la congélation du Studel aux pommes

Maintenant que vous savez comment le congeler, nous vous proposons nos 3 meilleurs conseils que nous vous recommandons vivement de suivre pour congeler le strudel aux pommes afin d’obtenir les meilleurs résultats :

Enrober la pomme de sucre et de cannelle
Veillez à ce que tous les morceaux de pomme du strudel soient bien enduits de cannelle et de sucre. Cela les empêchera de s’oxyder dans le congélateur, ce qui serait loin d’être idéal.

Utilisez d’abord du papier sulfurisé
Assurez-vous que la couche qui touche la pâte est du papier sulfurisé, ou un matériau similaire, comme du papier de boucherie. Le fait que ce matériau soit un peu perméable sera meilleur pour l’ensemble du processus de congélation, car il crée une zone centrale plus grande, plutôt qu’une petite zone où le gel pourrait se produire rapidement.

Congeler avant de cuire
Assurez-vous de congeler le strudel avant de le cuire. La congélation à ce stade éliminera les chances d’introduire trop d’eau dans le mélange, ce qui serait négatif pour le croustillant de la pâte.

Combien de temps peut-on congeler un strudel aux pommes?

Lorsque l’on congèle un strudel aux pommes, on est confronté à la pâte elle-même. La pâte est assez inconstante, et si elle contient trop d’eau, la cuisson sera moins bonne.

C’est pourquoi nous recommandons de congeler le strudel dans du papier sulfurisé ou quelque chose de similaire non étanche à l’air – cela permettrait une meilleure distribution de l’humidité, empêchant l’absorption d’eau dans un endroit isolé.

Toujours pour cette raison, nous recommandons de congeler le strudel avant la cuisson et de le congeler pendant un maximum de 6 mois. Cela empêchera la formation d’une trop grande quantité de givre sur le strudel, ce qui introduirait de l’eau dans la pâte, affectant négativement le résultat final.

Comment décongeler un strudel aux pommes?

La meilleure façon de décongeler un strudel, pour préserver l’intégrité de la pâte elle-même, est d’y aller lentement.

Si on laisse décongeler trop rapidement les cristaux de glace dans le strudel, ils risquent d’hydrater la farine de la pâte. Comme la farine de la pâte a une faible teneur en gluten, elle ne supportera pas cette humidité supplémentaire, et le strudel ne cuira pas bien, voire pas du tout.

Pour cette raison, nous recommandons de décongeler le strudel aux pommes dans le réfrigérateur pendant une nuit. Après ce laps de temps, il n’y aura pas ou peu de glace dans le strudel, il pourra donc être cuit normalement et aura un goût parfaitement frais !

Peut-on recongeler un strudel aux pommes?

Si le strudel aux pommes n’a pas été cuit après avoir été décongelé, il peut certainement être recongelé.

La raison en est très simple. Pendant le processus de cuisson, vous éliminez essentiellement l’eau de la pâte de manière contrôlée. Ce séchage contrôlé permet d’obtenir une croûte croustillante.

Si on la recongèle, on humidifie à nouveau la croûte de façon imprévisible, ce qui fait perdre le croustillant.

Il est impossible de retrouver ce croustillant, ce qui signifie que nous recommandons toujours de congeler le strudel avant de le cuire, car cela permettra d’obtenir le meilleur niveau de cuisson possible une fois qu’il aura été décongelé correctement.

Le strudel aux pommes se congèle-t-il bien?

Oui, le strudel aux pommes se congèle très bien ! S’il est congelé correctement, conformément à la méthode et aux conseils que nous avons exposés dans cet article, il peut être congelé exceptionnellement bien.

Ce processus de congélation vous permet de préparer un strudel très longtemps à l’avance, pour épater vos invités et les membres de votre famille.

Faire votre propre strudel aux pommes pour les grandes réunions de famille ou les dîners entre amis est un énorme gain de temps, sachant que vous pouvez le congeler sans que personne ne s’en aperçoive !

FAQ connexes

Si vous avez encore des questions sur la congélation du strudel aux pommes ou sur le strudel en général, ces questions peuvent vous aider :

Peut-on congeler un strudel aux pommes et à la mignardise?

Oui, le strudel aux pommes et à la viande hachée peut être congelé. C’est une bonne idée de le congeler avant de le cuire.

Peut-on congeler un strudel aux pommes de Costco?

Oui, vous pouvez congeler le strudel aux pommes de Costco à condition que vous ne l’ayez pas cuit. S’il est déjà cuit, vous devriez éviter de le congeler car la pâte se détériorera une fois décongelée.

Peut-on congeler un strudel aux cerises?

Le strudel peut être congelé, qu’il s’agisse de pommes, de cerises, de poires ou de pêches. Il est toutefois important de le congeler avant de le cuire.