Peut-on congeler les pleurotes?

Les pleurotes sont un mets délicat de la cuisine d’Extrême-Orient, utilisé dans les soupes et les sautés. Leur saveur douce en fait un champignon polyvalent, et ils présentent de nombreux avantages pour la santé. Mais leur durée de vie dans le réfrigérateur n’est pas particulièrement longue.

Oui, vous pouvez congeler les pleurotes jusqu’à 1 mois. Votre emballage doit être hermétique pour préserver la qualité de vos pleurotes. N’oubliez pas que plus vous les laissez dans le congélateur, plus ils seront probablement mauvais lors de la décongélation.

Peut-on recongeler des pleurotes ? Non
Les pleurotes se congèlent-ils bien ? Oui

Comment congeler les pleurotes?

La congélation de vos pleurotes est un excellent moyen de conserver les restes pour une date ultérieure. Lorsque vous les ouvrirez pour les décongeler, vous obtiendrez la qualité de champignons en huître que vous désirez, à condition de suivre ces quelques étapes simples :

Retirez les tiges : Les pleurotes crus auront toujours leurs tiges attachées, vous devez donc les couper avant de les congeler. Vous éviterez ainsi d’avoir à le faire après la décongélation, ce qui réduira le temps qu’ils passent à la température ambiante.
Emballez-les individuellement : En enveloppant chaque pleurote dans un film, vous pouvez réduire la probabilité de brûlures de congélation en évitant que vos pleurotes ne soient ouverts. N’oubliez pas de bien les envelopper dans le film. Cela diminue également les chances que les champignons se collent les uns aux autres, ce qui signifie que vous n’aurez pas à en décongeler beaucoup lorsque vous ne voulez en utiliser que quelques-uns.
Placez-les dans un sac de congélation : Maintenant que vos pleurotes sont emballés individuellement, vous pouvez les placer dans un sac de congélation. Il est important de comprimer le sac pour qu’il reste très peu d’air à l’intérieur. Cela donne à vos champignons les meilleures conditions pour bien se congeler.
Date et étiquette : L’inscription de la date sur un autocollant que vous fixez ensuite à l’extérieur de votre sac de congélation vous rappelle la date à laquelle vos pleurotes ont été congelés pour la première fois. Une fois étiqueté, vous pouvez mettre votre sac de congélation dans le congélateur en toute sécurité, en vous assurant qu’aucun autre produit congelé n’écrase les pleurotes.

Vous pouvez utiliser cette même méthode pour congeler toute une série de champignons exotiques, notamment les chanterelles et les crinières de lion.

Conseils pour la congélation des pleurotes

Maintenant que vous savez comment les congeler, nous vous proposons 3 conseils que nous vous recommandons vivement de suivre pour congeler les pleurotes afin d’obtenir les meilleurs résultats :

Retirez les pédoncules
Sans leurs tiges, les pleurotes resteront à plat dans votre tiroir de congélation, prenant ainsi beaucoup moins de place pour congeler d’autres produits que vous pourriez avoir. Cela vous évite également un travail après la congélation et maintient les pleurotes hors de la température ambiante plus longtemps que nécessaire.

Faire bouillir avant de congeler
Certaines personnes décident de faire bouillir leurs pleurotes avant de les congeler, car cela les ramollit et élimine certaines des bactéries qu’ils peuvent abriter. Quelques minutes sur la plaque de cuisson devraient suffire.

Acheter les pleurotes les plus frais possible
Les pleurotes n’ont pas une longue durée de conservation sans congélation, donc si vos pleurotes sont restés dans le magasin pendant un certain temps, ils ont probablement perdu une partie de leurs nutriments et de leur saveur. Évitez les pleurotes présentant des taches brunes de la même couleur sur toute leur surface.

Combien de temps peut-on congeler des pleurotes?

Les pleurotes peuvent se conserver environ un mois au congélateur. Qu’ils soient crus ou frits, conserver vos pleurotes jusqu’à un mois est une bonne option pour prolonger leur durée de vie car ils ne tiennent que quelques jours au réfrigérateur.

Il est important que les pleurotes soient bien emballés au congélateur dans un récipient hermétique.

Comment décongeler les pleurotes?

Il n’est pas conseillé de décongeler les pleurotes. En effet, ils peuvent devenir détrempés et perdre une grande partie de leur texture et de leur saveur.

N’oubliez pas d’inspecter leur qualité avant de les cuire et de les consommer. S’ils dégagent une odeur subtile de poisson, il faut malheureusement les jeter.

Peut-on congeler des pleurotes?

Vous ne devriez probablement pas recongeler les pleurotes en raison des dommages qu’ils subissent lors de la décongélation.

Une fois congelés, vous devez les cuire au lieu d’essayer de les recongeler. La réfrigération peut prolonger la durée de conservation des pleurotes de quelques jours mais n’est pas une option à long terme.

Les pleurotes se congèlent-ils bien?

Oui, les pleurotes se congèlent bien pendant environ un mois, à condition qu’ils soient emballés correctement et qu’ils ne soient pas contaminés par autre chose.

Vérifiez toujours la qualité de vos pleurotes avant de les servir. Vous pouvez généralement dire par leur aspect physique ou leur odeur s’ils sont encore bons ou s’ils doivent être jetés. Les signes classiques de pourriture sont les taches brunes, une coloration étrange et une texture gluante.

Il est déconseillé de congeler vos pleurotes s’ils présentent l’un de ces défauts.

Si vous avez encore des questions sur la congélation des pleurotes ou sur les champignons en général, ces questions peuvent vous aider :

Peut-on congeler des pleurotes royaux?

Oui, vous pouvez congeler les pleurotes. Epluchez et préparez le champignon comme vous le faites habituellement, puis enveloppez-le dans une feuille de film alimentaire avant de l’ensacher et de le placer au congélateur.

Comment utiliser les pleurotes congelés?

Les pleurotes surgelés doivent être utilisés comme vous le feriez normalement. Sachez toutefois qu’ils peuvent devenir un peu aqueux et qu’il est préférable de les utiliser dans des plats plutôt que de les cuire seuls.

Peut-on congeler les pleurotes?